目录
要闻聚焦
全民抗疫取得重大胜利 新一轮经济发展号角吹响张卫;10-15
会展报道
露喜龙葡萄酒产区媒体云品鉴在上海举办林华 ;16-19
首届全国营养配餐员竞赛落下帷幕 前三甲将获得“全国技术能手”殊荣林华 ;20-21
中国乳制品工业协会第二十八次年会成功召开林华 ;22-25
变局之下的发展与创新——第二十二届中国方便食品大会召开林华 ;26-31
爱尔兰食品局开展最新欧洲牛羊肉活动林华 ;32
稻香村集团年货线上线下齐开售,深入海外市场传递“中国味道”林华 ;33
寻味中国·名厨
刘义春:努力不停、奋斗不止的中国药膳大师张卫 ;孙科峰;34-45
寻味中国·名店
东来顺饭庄:百年诚信东来顺,清真一品冠京城林华 ;46-53
庆丰包子铺:积善余庆、国富民丰林华 ;54-59
行业观察
各路资本纷纷折戟 预制菜生意没那么好做张涛;60-61
高端汉堡受追捧 实现长红并非易事周里希;62-64
“首店经济”受推崇 餐饮品牌要三思而行周里希;65-67
让PGI亚特兰蒂山谷葡萄酒 为年夜饭锦上添花（上）李想Oreo;68
高端白酒热度不减 稳中有进仍是酒业发展趋势王鹤;69
跨界“饮酒”常态化 有多少“暗自伤神”陈振翔;70-71
淘汰赛再提速 奶粉企业急寻新增长点栾立;72-73
“豪赌”世界杯 蒙牛和伊利加速国际化布局张君花;74-75
成为年轻人冬日消费新时尚 围炉煮茶需要注入更多传统文化麦可可;76-77
奈雪和乐乐茶抱团取暖 高端奶茶纷纷放下身段张泽一;78-80
新茶饮能做好咖啡吗麦可可;81-83
牛奶对于咖啡爆品来说有多重要沥金;84-86
竞相开启对外投资 新茶饮进入新的“结盟时代”习睿;87-89
加速布局“便利店+” 实体零售纷纷走向社区王维祎;90-91
极致内卷+同质化 四川调味料未来的机会在哪儿孟奇;92-95
黄桃“出圈”罐头产业亟需创新升级李国;96-97
企业面面观
自营尚未完全跑通 虎头局开放加盟有待市场验证樊益宁;98-99
掉队的太平洋咖啡要有更多作为独角Mall;100-101
瞄准保健品领域 娃哈哈求解“千亿目标”郭秀娟 ;张函;102-103
习酒正式“脱茅” 独立上市将成主攻方向陈振翔;104-105
暂缓港股上市 达美乐中国的机会还有多少徐霁;106-108
从大排长龙到冷冷清清 文和友迷失在广深街头王言;109-111
食品教学
发酵工艺学实验课程思政的教学探索与实践柯丹霞;舒勇;赵昕梅;徐永杰;112-114
食品安全
虚假食品广告的监管难题及其监管策略李咏纹;115-117
食品检测
食品检验常见问题分析及检验质量控制措施研究李艳;118-120
食品前沿研究
空气清洁消毒技术在预制菜工厂规划设计中的应用刘梦羽;王轩;121-123
传统菜名的英文翻译策略研究蒋茜;124-126
跨文化交际视阈下的饮食翻译策略分析林玥;127-129
食品实验
黔东南地区野生食药用菌资源调查邓雅倩;杨胜利;龙琴;梅丽;李翠;130-132
固相萃取-液相质谱联用测定大豆中异黄酮类化合物的方法研究姜川;范蕾;张夏翊;邹小龙;陈梦;汪昕;133-135
食品包装
设计心理学在食品包装设计中的运用李泓蓉;王萌;136-138
食品工艺
干燥技术在果蔬加工中的应用程佳馨;139-141
文化趣谈
牛在古代地位有多高钟葵;142-143
食安解读
科学解读减盐食品是不是低钠食品裴宸纬;144-145
新规
最高人民法院《关于为促进消费提供司法服务和保障的意见》146-150
山东省教育厅等三部门《关于进一步加强中小学校配餐（食堂）管理工作的通知》150-152
四川省市场监督管理局《四川省落实食品安全主体责任监督管理办法》153-155
快讯
徐福记新年糖火爆北美市场林华 ;156
西班牙高端美食美酒集团敖司堡迎来其250周年林华;156-157
超八成消费者难以准确识别无糖产品林华;157
拼自护力的时代到了！爱本高端奶粉带来一站式科学养生新方案林华;158
飞鹤揭榜“十四五”项目，牵头研制新一代婴配粉林华;158-159
国家绿色优质农产品产业联盟成立丁乐坤;159
《食养药膳技术操作规范通则》正式发布张卫;160
我国首个生猪兽用抗菌药使用监测试点项目在贵州省启动160
《茶叶感官风味轮》等三项团体标准通过专家审定160